たけのこの中国風炊き込みご飯

米やゆでたけのこを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 359kcal ・たんぱく質 9.5g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 35g ■材料(4人分) ・もち米・炊飯器用カップ 1/2カップ ・米・炊飯器用カップ 1・1/2カップ ・水 1・1/2カップ ・ゆでたけのこ 100g ・鶏もも肉 60g ・干ししいたけ 2枚 ・ねぎ・みじん切り 1/4本 ・しょうが・みじん切り 1かけ ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・炒め油用 大さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 少々 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]酒 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)米、もち米は合わせて洗い、ザルに上げ、30分以上おく(時間外)。 (2)たけのこは1cm角に切り、鶏肉は小さく切る。干ししいたけはもどして5mm角に切る。 (3)フライパンに油を熱し、ねぎ、しょうがを炒めて香りが出たら(2)のたけのこ・鶏肉・しいたけを加えてよく炒め、(1)の米を加えてさらに炒めてAで味つけする。 (4)炊飯器に(3)を入れ、水を加えて普通に炊く。