***⏱調理時間20分⠀
🌙今晩のおつまみレシピ🌙⠀
【海老とカニカマの和風マヨソース和え】
******🍺ざっくばらんレシピ(1人分)🍺******⠀
【海老とカニカマの和風マヨソース和え】
⏱調理時間20分
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💡ポイント💡⠀
▶︎いわゆるエビマヨのレシピなので、カニカマをアボカドやアスパラを変えても美味しいです。
カニカマを抜く際は、ソースの練乳を大さじ1と1/2に増やします😋
▶「マヨネーズ」と「ぽん酢」を使う料理は、調味料の割合をシビアに計ります。
主張が強い調味料なので、入れすぎると味のバランスが崩れやすいです。
※今回はぽん酢は使用していませんが、知識として🤲
【メイン食材】
▶︎バナメイエビ(15尾ほど)
▶カニカマ(5本)
【サブ食材】
▶酒(大さじ1)
▶片栗粉(大さじ1×2)
▶オリーブオイル(大さじ2)
【マヨネーズソース】
▶マヨネーズ(大さじ5)
▶練乳(大さじ1)
▶ケチャップ(大さじ1)
▶酢(大さじ1/2)
▶みりん(大さじ1/2)
▶塩こしょう(適量)
▶パセリ(あれば適量)
①バナメイエビの下処理をします。
殻をむき、背側に1~2mmほど包丁の刃をいれて、背わたを取り除きます。
すべての取り除いたら、ボールにエビ・片栗粉・酒を入れて5分置きます。
その後水洗いして、キッチンペーパーで水気を切ったら、下処理は完了です。
下処理が一番大事。ここまできたら、この料理の7割は完成です。
②カニカマは食べやすいおおきさに切ります。
先程のエビと片栗粉と一緒にポリ袋に入れ、片栗粉が表面につくように軽く振ります。
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③焼いていきます。
大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、強めの中火で熱します。
エビ、カニカマを入れ、フライパンを大きく回しながら
7分ほど炒めます。
④エビがしっかり色づいたら火を止めて。マヨネーズソースを絡めて完成。
皿に盛り、お好みで黒胡椒をかけていただきます。⠀
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