ウチの定番・「素」お好み焼き。

材料(2枚) お好み焼き粉 100g 卵 1個 水 120cc キャベツ 1/5~1/4個 長ねぎ 1/2本 ちくわ 1~2本 天かす 大さじ1~2 しらす(じゃこ) 大さじ1~2 切りイカ・干しエビ 適宜 紅ショウガ 適宜 ソース・マヨネーズ・鰹節・青のり 適宜
メイン具材なし(笑)、なので「素」。 ウチはもっぱらコレです。 作り方 [1] キャベツは太めの千切り、長ねぎは薄めの小口切り、ちくわは輪切りにしておく。粉と卵と水を良く溶き混ぜる。 [2] 溶いた粉に1の野菜とちくわ・天かす・しらす・切りイカ・干しエビ・紅ショウガを混ぜる。 [3] 熱したフライパンに直径15㎝くらいの円形2枚に、かなりこんもりと置き、形を整えながら焼く。 [4] 押し付けず、ふんわりとした厚みのある形(厚さ4㎝)に焼く。途中蓋をして蒸し焼きにし、最後はカリッと焼きつけてデキアガリ。 [5] ホントにキャベツしか出てきません(笑)が、ちくわがいい仕事してくれます^^; ■コツ・ポイント 粉の溶き方・水の量は表示に従って。肉や魚介がない分、天かす・ちくわ等は必須です。キャベツは沢山入れましょう♪ 山芋・長いもがあればすって入れるとなおgood! ■このレシピの生い立ち ろくなものは入っていませんがおいしいです(笑)