冷凍ミニトマトを使ってお野菜たっぷりのキーマカレー。真ん中にトッピングしたとろ〜りポーチドエッグと一緒に頂きます。
■このレシピの生い立ち
冷凍ミニトマトにすると、皮が剥きやすいので調理しやすくなります。そんな冷凍ミニトマトを使ったアレンジレシピ。。。
材料 （4人分）
合い挽き肉
200g
冷凍ミニトマト
250g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/3本
セロリ
1/3本
しょうが
1片
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1
クミンパウダー
小さじ2
カレーパウダー
大さじ1
小麦粉
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
塩
適量
卵
2個
酢
小さじ2
ごはん
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎ、にんじん、セロリ、しょうが、にんにくを全てみじん切りにする。
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冷凍ミニトマトは水にさらしながら少し解凍し、皮をむく。
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鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうがを入れ炒める。
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かおりがしてきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてさらに炒める。
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蓋をして2-3分蒸し煮にする(弱めの中火)
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合い挽き肉を加え炒める。
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肉がポロポロになってきたら、クミンパウダー
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カレーパウダー、小麦粉を加えて更に炒める。
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続いてミニトマトを加えて木べらで潰しながら炒める。
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最後にしょうゆを加えて全体に馴染ませ味見し、足りないようなら塩で味を調整する。
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出来上がり！
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ポーチドエッグを作り(湯を沸かし酢を入れ、菜箸でくるくる湯をかき回し、その真ん中に卵を入れ5分おく。
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ごはんをお皿に盛り、ポーチドエッグをのせキーマカレーをかけて出来上がり。
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とろ〜卵と一緒に頂きます！
投稿者からのコメント
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冷凍ミニトマトの材料はこちら
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材料（作りやすい量）
ミニトマト 1パック
密閉袋(約22×21cm) 1つ
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冷凍ミニトマトのレシピはこちら
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作り方
ミニトマトは流水で洗い、水気をしっかり拭き取る。
密閉袋を準備
ヘタを取り除き、
こちらの密閉袋に
ミニトマトを重ならないように入れ、出来るだけ空気を抜いて蓋を閉じる。
あとは冷凍庫に入れて固めるだけ。いろいろなお料理に使えます！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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