キャベツ入りメンチカツ

下味の「味の素KKコンソメ」が味の決め手!揚げたてを是非食べてみて♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 436kcal ・たんぱく質 20.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 46g ■材料(2人分) ・合いびき肉 150g ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1 [A]玉ねぎのみじん切り 50g [A]「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 ・キャベツ 50g [B]溶き卵 1/2個分 [B]生パン粉 15g [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [B]こしょう 少々 [C]薄力粉 1/2カップ [C]水 1/2カップ [C]溶き卵 1/2個分 ・パン粉 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・とんかつソース 適量
■つくり方 (1)耐熱皿に合わせたAを平らに広げ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱し、粗熱を取る。キャベツはみじん切りにする。 (2)ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、「コンソメ」を加えて混ぜ合わせる。(1)の玉ねぎ・キャベツ、Bを加え、粘りが出るまでさらによく混ぜ、4等分にする。 (3)1個分を手に取って丸め、1cm厚さの小判形に形を整える。混ぜ合わせたCにくぐらせ、パン粉をまぶしつける。残りも同様にする。 (4)揚げ鍋(またはフライパン)に3cm高さまで油を入れ、中温(160~170℃)に熱する。表を3分、裏返して2分ほど、衣がきつね色になるまで揚げ、油の表面で油きりをして、取り出す。 *つけ合わせにキャベツのせん切りやトマトがおすすめです。