おはようございます【「フーディストアワード2022レシピ&フォトコンテスト」参加中】
フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト
☆パン生地
強力粉
100g
薄力粉
40g
ドライイースト
2g
砂糖
10g
塩
2g
水
110ml
オリーブオイル
10g
★トッピング
紫玉ねぎ
トマト
黄パプリカ
アスパラガス
しめじ
人参
手順
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ーーフォカッチャ生地ーー
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⑴ボウルに強力粉、薄力粉、塩、ドライイースト、砂糖を入れてよく混ぜ合わせる
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⑵水、オリーブオイルを入れてヘラでしっかり混ぜ合わせるこれくらいビニールをかぶせ涼しい場所に30分温かい気温の時は発酵が進むので生地が緩む15分ほどまで
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⑶生地を伸ばして折りたたむかなり吸水して表面が滑らかになっていきますビニールをかぶせ涼しい場所で30分
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⬆︎こちらを使用してます300×220mmクッキングシートを敷き生地の表面にオリーブオイルを塗って生地を伸ばす無理に伸ばさず手のひらで押さえて伸ばしていきます
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⑷発酵スチームオーブン35度50分2.5倍ほどに発酵してますオリーブオイルをたらして指でランダムに穴をあける◎スチームオーブンがない場合は常温でビニールをかぶせ2.5倍まで発酵させる野菜をトッピング紫玉ねぎスライス、スライストマト、しめじ茹でたアスパラガス、茹でた人参、パプリカ岩塩をふりかけます
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⑸焼成オーブン180度20分オーブンの機種により変わります焼成時間は調整してくださいこのオーブンは石窯オーブンを使用ふかふかな焼き上がり
投稿者からのコメント
フラワーフォカッチャと一緒にこちらのワインこちらのワインをモニタープレゼントしていただきましたオルガニコトレッビアーノ・シャルドネORGANICOTrebbianoChardonnay750ml熟したグレープフルーツやりんご、黄色い花やハチミツなどを連想させる甘い香り。フレッシュな果実味とやさしい酸味が特長の、素直でまろやかな味わいの辛口白ワイン。SUNTORYHPより引用しています。わたしは白ワインを飲む時はほぼシャルドネを選びますシャルドネは葡萄の品種です軽やかで飲みやすいワインに仕上がってますよフラワーフォカッチャにもとても合います美味しかった辛口こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村おうちレストラン隠れ家連休はおうちで楽しみましたよお読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
