おはようございます
材料
強力粉
200g
ドライイースト
3g
砂糖
15g
塩
3g
蜂蜜
15g
卵Mサイズ
40g（1個残りはドリールに使用）
牛乳
110g
無塩バター
20g
ローストくるみ（砕く）
50g
★トッピングバター
3g×6個分
シュガークッペはグラニュー糖
を適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ね上がり10分前に投入砕いたローストくるみは捏ね上がり5分前に投入する一次発酵はホームベーカリーでは短いので一次発酵終了コールより15分そのまま庫内で発酵を促す。
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ガス抜きして6等分軽く丸めベンチタイム生地が緩む程度15分ほど乾燥させないようにビニールをかぶせておく
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成形麺棒で楕円に伸ばして写真の要領で生地を折りたたみとじる
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スチームオーブン35度40分仕上げ発酵
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ドリールしてクープを入れる切り込みにバターを差し込む三個はグラニュー糖をふりかける
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焼成オーブン180度14分焼き上がり天板を台に軽く叩きつけパンの蒸気抜きをするくっ付いてますギリギリの大きさでした東芝石窯オーブン使用です。
投稿者からのコメント
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･''･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･*産直市場の茄子この子どうしちゃったのゼンタングルまた描いてみましたちなみにお酒が入らないとかけませんお酒が入るとバイタリティ溢れてくる細かい作業も好きなんだろう酔拳なのかもしれませんこちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村ふわふわカリッとシュガートッピングは甘くてまた美味しいお読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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