鶏肉とキノコの黒酢スープ
◉鶏モモ 1枚
◉塩 少々
◉小麦粉 適量
◉油 少々
◉玉ねぎ 1/4個
◉えのき 1/2個
◉水 500cc
◉コンソメ 1/2個
◉黒酢 大さじ1〜3
1. 鶏肉は一口大に切って、塩で下味を付け、小麦粉をつけたら油を引いたフライパンで両面カリッと焼きます
2. 玉ねぎはみじん切りにし、きのこは一口大に切ります。
油を少し入れた鍋に玉ねぎを入れ炒めます。うっすら茶色くなってきたらキノコも入れて炒めます。
3. 1で焼いた鶏肉と水500cc、コンソメ1/2個を2の鍋に入れ、10分中火で煮込みます。
4. 黒酢を好きな分量入れます。酸っぱいのが苦手な方は大さじ1程度。酸っぱいスープが好きな方は大さじ3。味を見て塩で整えて完成
小麦粉をつけて焼いた鶏肉を入れるので少しとろみが出て、黒酢のまろやかな酸っぱさが美味しいおかずスープになります。
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