米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 640kcal
・たんぱく質 28.8g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 56g
米
1合
水
適量
鶏もも肉
200g
玉ねぎ
1/8個
ピーマン
1個
パプリカ（赤）
1/4個
[A]にんにくのみじん切り
1かけ分
[A]「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/4（1.25g）
[A]「AJINOMOTO 健康サララ」
大さじ1/2
[B]水
大さじ1
[B]ナンプラー
小さじ2
[B]「Cook Do」オイスターソース
小さじ1
[B]「パルスイート」
小さじ1/3
[B]「丸鶏がらスープ」
小さじ1/4
「瀬戸のほんじお」焼き塩
少々
こしょう
少々
卵
2個
「AJINOMOTO 健康サララ」
大さじ1
きゅうり・斜め薄切り4枚
10g
バジルの葉
6枚
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（1）米は洗って30分～1時間ほどザルに上げて水気をきる（時間外）。炊飯器に米を入れ、1合の目盛りに合わせて水を注いで炊く（時間外）。
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（2）鶏肉はスジを切り、1cm角くらいになるように粗く刻む。玉ねぎは粗みじん切りにし、ピーマン、パプリカは1cm角に切る。
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（3）バジルの葉は4枚残し、残りは適当な大きさにちぎる。
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（4）鍋にAを入れて弱火にかけ、香りが出たら（2）の鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、（2）の玉ねぎを加えてさらに炒める。
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（5）玉ねぎがしんなりしてきたら、（2）のピーマン・パプリカを加えて色よく炒める。混ぜ合わせたBを加え、水分がなくなるまで強火で味をからめる。火を止めて（3）のちぎったバジルを加え、余熱で火を通し、塩・こしょうで味を調える。
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（6）フライパンに「健康サララ」を熱し、卵を静かに割り落とし、フタをせずにそのまま焼いて半熟の目玉焼きを作る。
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（7）器に（1）のご飯を盛り、（5）をかける。（6）の目玉焼きをのせ、きゅうり、（3）のバジルの葉を飾る。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
