米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 640kcal
・たんぱく質 28.8g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 56g
■材料（2人分）
・米 1合
・水 適量
・鶏もも肉 200g
・玉ねぎ 1/8個
・ピーマン 1個
・パプリカ（赤） 1/4個
[A]にんにくのみじん切り 1かけ分
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4（1.25g）
[A]「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1/2
[B]水 大さじ1
[B]ナンプラー 小さじ2
[B]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1
[B]「パルスイート」 小さじ1/3
[B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4
・「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々
・こしょう 少々
・卵 2個
・「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1
・きゅうり・斜め薄切り4枚 10g
・バジルの葉 6枚
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）米は洗って３０分～１時間ほどザルに上げて水気をきる（時間外）。炊飯器に米を入れ、１合の目盛りに合わせて水を注いで炊く（時間外）。
（2）鶏肉はスジを切り、１ｃｍ角くらいになるように粗く刻む。玉ねぎは粗みじん切りにし、ピーマン、パプリカは１ｃｍ角に切る。
（3）バジルの葉は４枚残し、残りは適当な大きさにちぎる。
（4）鍋にＡを入れて弱火にかけ、香りが出たら（２）の鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたら、（２）の玉ねぎを加えてさらに炒める。
（5）玉ねぎがしんなりしてきたら、（２）のピーマン・パプリカを加えて色よく炒める。混ぜ合わせたＢを加え、水分がなくなるまで強火で味をからめる。火を止めて（３）のちぎったバジルを加え、余熱で火を通し、塩・こしょうで味を調える。
（6）フライパンに「健康サララ」を熱し、卵を静かに割り落とし、フタをせずにそのまま焼いて半熟の目玉焼きを作る。
（7）器に（１）のご飯を盛り、（５）をかける。（６）の目玉焼きをのせ、きゅうり、（３）のバジルの葉を飾る。
