トマトキーマカレー(夏野菜の素揚げトッピング)

レシピ動画あり🙆‍♀️ . 【トマトキーマカレー(夏野菜の素揚げトッピング)】 . 今日はランチにトマトキーマカレーを作りました🍅✨ . 夏野菜の素揚げをトッピングしたボリューミーな一品😁💕 特にかぼちゃの素揚げは私の大好物😂 トマトと豚肉の旨味がとってもよく合います😋 トマトが強めなのでカレー感は若干薄めですが、私はこれがとっても好みです🤣 気になった方は是非お試し下さい🍳🎶 ------------------------ 【材料】(3人前・調理時間:30分) ・豚挽き肉 300g ・玉ねぎ 1玉 ・ニンニク 1片 ・白ワイン 50ml ・オリーブオイル 大さじ2〜 ・塩胡椒 小さじ1/3 ・ブラックペッパー 少々 〈A〉カットトマト缶 1缶(400g) 〈A〉水 50ml 〈A〉コンソメ顆粒 小さじ1 ・カレー粉 45g (・塩 適宜) ・お好みの野菜(かぼちゃ、オクラ、ズッキーニ、ナスなど) 適量 【作り方】 ①ニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。 ②オリーブオイルを引いた鍋にニンニクを入れて熱する。香りが立ってきたら玉ねぎを入れて中弱火〜中火で炒める。 ③玉ねぎが半透明になったら豚挽き肉を入れ、塩胡椒・ブラックペッパーをかけて炒める。 ④豚肉の色が変わったら白ワインを入れて中火炒める。 ⑤汁っぽさがなくなってきたら〈A〉を入れる。煮立ったら中弱火にし、10分程度に詰める。 ⑥カレー粉を入れ、よく溶かす。とろみがついたら完成!最後に適宜塩で味を整える。 ⑦揚げ油を熱し、食べやすい大きさにカットしたお好みの野菜を素揚げする。 ▶︎カレーを煮込んでいる間に揚げておくのがオススメです🙆‍♀️ ⑧お皿にご飯とカレーを盛り付け、素揚げした野菜をトッピングする。 . .