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牛肉となすの和風トマトカレー煮

牛肉となすの和風トマトカレー煮

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トマトや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 252kcal ・たんぱく質 12.5g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 188g

材料

(4人分)
  • 牛薄切り肉
    200g
  • なす
    2個(180g)
  • トマト
    2個(300g)
  • 玉ねぎ
    1個(240g)
  • ししとうがらし
    12本
  • 2カップ
  • 「ほんだし」
    大さじ1・1/2
  • カレールウ・中辛
    30g
  • 「AJINOMOTO オリーブオイル」
    大さじ2

手順

所要時間:25分
  • (1)牛肉は4cmの長さに切る。なすはヘタを取り、大きめの乱切りにする。ししとうはヘタを取り、玉ねぎはくし形切りにし、トマトは3cm角に切る。
  • (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎ・なす・牛肉の順に炒める。Aを加えて煮立たせる。
  • (3)野菜がやわらかくなったらカレールウを加えて溶かし、(1)のししとう・トマトを加えて、サッと煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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