トマトや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 252kcal
・たんぱく質 12.5g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 188g
■材料（4人分）
・牛薄切り肉 200g
・なす 2個（180g）
・トマト 2個（300g）
・玉ねぎ 1個（240g）
・ししとうがらし 12本
[A]水 2カップ
[A]「ほんだし」 大さじ1・1/2
・カレールウ・中辛 30g
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方
（1）牛肉は４ｃｍの長さに切る。なすはヘタを取り、大きめの乱切りにする。ししとうはヘタを取り、玉ねぎはくし形切りにし、トマトは３ｃｍ角に切る。
（2）鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎ・なす・牛肉の順に炒める。Ａを加えて煮立たせる。
（3）野菜がやわらかくなったらカレールウを加えて溶かし、（１）のししとう・トマトを加えて、サッと煮る。
