【レシピあり▷▶︎右にスワイプ！】
個人的に1番美味しいと思う市販のルーで作るカレー
『極カレーライス』
カラメルを作ることでコクと奥深さが出て格段に美味しくなります。
作ってみたい！タメになった！と言う方は
いいね👍と保存↗️(右端の鯉のぼりみたいなマーク)よろしくお願い致します！
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【材料(3〜4人前)】
豚バラ薄切り肉(適当に切る) 250g
塩胡椒 4振り
薄力粉 大さじ1と1/2
バター(炒め用) 10g
玉ねぎ(繊維を断つように薄切り) 1個
塩 ひとつまみ
お砂糖 大さじ1と1/2
水(カラメル用) 大さじ1と1/2
水(ルー用) 700ml
カレールー(ジャワカレーおすすめ) 1/2箱
ニンニク(すりおろす) 1片
バター(仕上げ) 5g
ウスターソース 大さじ1/2
【作り方】
①豚バラ肉全体に塩胡椒をかけたら薄力粉をまぶして豚肉全体に馴染ませる。玉ねぎは繊維を断つようにして薄切りに切っておく。
②鍋に炒め用のバターを入れて中火で熱し1の豚肉を入れて両面焼き色が付くまでサッと炒めたら一度取り出す。
③豚肉を炒めた鍋に玉ねぎと塩を加えて中火で軽く色が付くまで炒めたら鍋端に寄せる。空いたスペースにお砂糖と水を入れカラメルを作ったら玉ねぎと合わせ、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
④次に水、カレールー、すりおろしたニンニクを加え弱火に切り替えたら、とろみが付くまで10分程度加熱する。
⑤最後に先ほど炒めた豚肉と仕上げ用のバター、ウスターソースを加えて馴染ませご飯の横に盛り付けたら完成！
◆だれウマポイント◆
✔︎豚肉に薄力粉をまぶすことで肉汁と水分を閉じ込めてしっとりジューシーに仕上がる
✔︎玉ねぎの繊維を断ち切るように薄切りにすることで、玉ねぎの繊維が壊れて水分が出やすくなり、より早く飴色に仕上げることができる
✔︎炒めすぎるとお肉が硬くなるので、軽く焼き色が付いたら取り出すこと
✔︎カラメルを作ってから玉ねぎと合わせることで、玉ねぎをより早く飴色に仕上げることができる他、カレーにコクや奥深さをプラスすることができる
(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇)
https://youtu.be/w449ox6CRkI
作られたら是非キャプションもしくはストーリーズで@dareuma_recipeを付けて投稿して頂けると嬉しいです👍
できる限り返信しマッチョね〜😎
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