自家製ソーセージ

ソーセージの名前の由来になった⁇セージ…肉と相性の良いセージをたっぷり入れた自家製ソーセージ！家族で作ってみては？ 作り方 [1] 20×20cmのラップ、アルミホイルを8枚準備する。 [2] 玉ねぎ、ニンニクはそれぞれすりおろす。セージはみじん切りにする。 [3] ボウルに肉種の材料を全て入れ、 [4] 肉が白っぽくなり、粘りが出るまでよく練る。 [5] 肉ダネを8等分にし。長さ12cm位の棒状にしラップに包み両端をギュッと絞める。 [6] 更にアルミホイルで包み、同じように両端をギュッと締める。 [7] 大きめの鍋またはフライパンに湯をわかし、6を入れる(ソーセージが半分くらい湯につかるように) [8] 弱めの中火で10分茹で(途中裏返しながら) [9] ホイルごとザルにあげ、粗熱が取れるまでおく。 [10] 完全に冷めたらアルミホイル、ラップから出して、新たにラップで包み冷蔵庫で保管。 [11] 食べるときはオリーブオイルを熱したフライパンで2分くらい全体を焼く。 ■コツ・ポイント にんにくとフレッシュセージの代わりにセージペーストを使うとまた違った味が楽しめます！今回はセージをつかいましたが、バジルなど他のハーブで作っても美味しくできると思います。 ■このレシピの生い立ち フレッシュセージをたくさん頂いたので、自家製ソーセージ作ってみました！楽しかったです^_^