ソーセージの名前の由来になった⁇セージ…肉と相性の良いセージをたっぷり入れた自家製ソーセージ！家族で作ってみては？
豚肉(ひき肉)
300g
玉ねぎ
1/6個
ニンニク
1片
フレッシュセージ
大さじ2
塩
小さじ1/2
こしょう
適宜
オリーブオイル(焼く時に使用)
適量
手順
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20×20cmのラップ、アルミホイルを8枚準備する。
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玉ねぎ、ニンニクはそれぞれすりおろす。セージはみじん切りにする。
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ボウルに肉種の材料を全て入れ、
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肉が白っぽくなり、粘りが出るまでよく練る。
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肉ダネを8等分にし。長さ12cm位の棒状にしラップに包み両端をギュッと絞める。
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更にアルミホイルで包み、同じように両端をギュッと締める。
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大きめの鍋またはフライパンに湯をわかし、6を入れる(ソーセージが半分くらい湯につかるように)
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弱めの中火で10分茹で(途中裏返しながら)
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ホイルごとザルにあげ、粗熱が取れるまでおく。
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完全に冷めたらアルミホイル、ラップから出して、新たにラップで包み冷蔵庫で保管。
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食べるときはオリーブオイルを熱したフライパンで2分くらい全体を焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
にんにくとフレッシュセージの代わりにセージペーストを使うとまた違った味が楽しめます！今回はセージをつかいましたが、バジルなど他のハーブで作っても美味しくできると思います。
■このレシピの生い立ち
フレッシュセージをたくさん頂いたので、自家製ソーセージ作ってみました！楽しかったです^_^
※みやすさのために書式を一部改変しています。
