トルコ家庭料理のスタメン🇹🇷
ピーマンの肉詰めならぬピーマンのご飯詰め🫑🫑🫑
《ビベルドルマス》
日本の家庭料理にも、カレーライス🍛や唐揚げといったスタメンがあるように、トルコの家庭料理にも代表的なスタメン料理がいくつかあります。
その一つがおそらくコレ。ピーマンのドルマです🍽
日本のピーマンの肉詰めにお米を足したような料理。
《ドルマ》とは、中身をくり抜いた野菜などに詰めものをした料理のことで、ロールキャベツなど、葉物野菜などで包んだ料理は《サルマ》といいます🌝
トルコのピーマンは細長いものが主流なんですが、このドルマを作る時だけは ‘ドルマピーマン’ という、日本のピーマンによく似たものを使います🫑🫑🫑
ピーマンのドルマには肉入りと肉無しがあって、肉無しの場合はオリーブオイルで作ります👩🏻🍳
我が家はもっぱら肉入り。
これ一品で、メインにも付け合わせにもなる料理です🤗
では作り方いってみましょー
実は結構簡単です。詰めて煮る(放置する)だけ🙌🏻🙌🏻やったぁ
《材料》10個分
ピーマン 10個
トマト半分(中身を詰めた後に穴を閉じる蓋用)
【詰める中身】
牛ひき肉 200g
米 2カップ (200mlカップ)
玉ねぎ 中2個🧅
西洋パセリ
乾燥ミント
トマトペースト 大3
サラダ油 大4
塩胡椒
【煮る時に使うもの】
お湯 3〜4カップくらい
トマトペースト 大1
※今回はパプリカ大くらいの大きめのピーマンで作ったので、日本のピーマンの場合は、半分量で10個くらい出来ると思います。
ちなみに、パプリカでも作ることが出来ます🟢🟡🟠🔴
《作り方》
ピーマンのヘタの部分をナイフなどでくり抜き、芯と種を取ってよく洗っておきます。
ボウルに詰める中身の材料を全て入れてよく混ぜます。
(少し味が濃いかな！？🙄ってくらいだと食べた時に丁度いいです。)
ピーマンに混ぜた具を詰めていきます。パンパンに詰めずに、上の部分にほんの少し余裕ができるくらい詰めます。詰めすぎるとピーマンが裂けてしまうことがあります💨
詰めたら、適当な大きさに切ったトマトの皮の部分が上になるように、トマトで蓋をするように穴を塞ぎます🍅
鍋に立てるように並べていきます。もし隙間が出来るような場合は、耐熱用のコップなどを入れて隙間を埋めてください。
トマトペーストをお湯で溶き、上からかけます。さらにお湯を注ぎます。だいたいピーマンの半分くらいの高さまでお湯を注ぎます。
火にかけて、グツグツ煮え出したら弱火にして1時間ほど煮ます。
お米が柔らかくなったら完成です✨
水切りしたプレーンヨーグルトと一緒に食べても美味です😋
かなり簡単に出来るので、材料が揃うようでしたらぜひお試しください🤍💛💚
