あさりの深川風卵とじ丼

隠し味にみそを加えることがポイント。あさりのうま味が効いた卵とじ丼です。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 474kcal ・たんぱく質 19.8g ・塩分 5g ・野菜摂取量 12g ■材料(1人分) ・あさり(むき身) 100g ・ねぎ 20g ・卵 1個 ・ご飯・丼 1杯分 ・「ほんだし」 小さじ1/2 [A]水 1/4カップ [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]酒 小さじ1 [A]みそ 小さじ1
■つくり方 (1)ねぎは斜め薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐしておく。 (2)鍋に「ほんだし」、Aを煮立て、あさり、(1)のねぎを入れて煮る。(1)の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。 (3)器にご飯を盛り、(2)をのせる。