隠し味にみそを加えることがポイント。あさりのうま味が効いた卵とじ丼です。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 474kcal
・たんぱく質 19.8g
・塩分 5g
・野菜摂取量 12g
■材料(1人分)
・あさり(むき身) 100g
・ねぎ 20g
・卵 1個
・ご飯・丼 1杯分
・「ほんだし」 小さじ1/2
[A]水 1/4カップ
[A]しょうゆ 大さじ1/2
[A]酒 小さじ1
[A]みそ 小さじ1
■つくり方
(1)ねぎは斜め薄切りにする。ボウルに卵を溶きほぐしておく。
(2)鍋に「ほんだし」、Aを煮立て、あさり、(1)のねぎを入れて煮る。(1)の溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
(3)器にご飯を盛り、(2)をのせる。