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香ばしい☆ハニーごまパン~カンパーニュ

香ばしい☆ハニーごまパン~カンパーニュ

材料

(1個)
  • 準強力粉
    200g
  • (無ければ強力粉+薄力粉)
    100g+100g
  • 蜂蜜
    10g
  • 3g
  • ドライイースト
    3g
  • ぬるま湯
    130g
  • 黒ゴマ、白ゴマ(お好みでも)
    各大匙1

手順

  • HBで生地を5~6分捏ねたらスイッチを切る。(ごまは、約3分後に入れる)
  • 生地をHBから出し綺麗に丸めボウルにラップをかけ約2倍迄一次発酵。
  • 発酵後、丸め直しベンチタイム約20分。
  • ベンチ後、大きいガスを抜き、綺麗に丸める。
  • 粉(分量外)を振ったカゴにとじ目を上にして置き、二次発酵。
  • 二次発酵後、シートの上にそっと生地を置く。
  • 十字にクープを入れ~
  • 250度予熱したオーブンを210度に下げ25~30分焼成☆
  • バリバリのクラフトに ふんわり生地は絶品!と大口を叩いてみるw
  • 最近のお気に入りパストラミ燻製生ハムのせ♪
  • もう1つのオススメ~クリームチーズ&蜂蜜。
  • ほんのり蜂蜜と香ばしいごまが香るカンパ♥

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 今回HB生地コース約6分でスイッチを切りボウルで発酵させてますが、もちろん~手捏ねでもok☆エッジを立たせクープを開かせる為、私は天板2枚を使っています。 ■このレシピの生い立ち ハードパン修行中☆ そのままでも美味しくて、サンドにしても美味しい~ 生地も出来れば扱いやすくて、クープも入れやすい~ そんなわがままなカンパーニュを目指し そして大成功☆←自画自賛^^
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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