材料(大量です。)
手羽先 16本程度
マーマレード★ 大さじ3
おろし生姜★ ひとかけ分
醤油★ 大さじ5
酒★ 大さじ3
水★ 100~150ml
黒胡椒・七味・一味 お好みで
手羽先・手羽元・もも肉でもOK。手順は恐ろしく簡単です。マーマレードのほろ苦さもポイント。焼かずに煮たままでも♪
作り方
[1] ★の材料を全て鍋に入れて火にかけ、沸騰したら手羽先を入れ、落し蓋(紙蓋等)をしさらに蓋をして強めの中火で8~10分煮る。
[2] 蓋を取り、落し蓋も取って、強火で2~3分煮汁を絡めるように煮て火を止める。できればこのまま放置すると味が沁みます。
[3] この状態でも食べられます。煮汁の水分を飛ばして照り焼き風に。焼く場合は魚焼きグリルかオーブン200度でこんがり焼く。
[4] こんがり焼くと香ばしい。お好みで、黒胡椒や七味唐辛子・一味唐辛子を振って。
■コツ・ポイント
「生姜ひとかけ」とは、親指の第一関節上くらいの分量。チューブなら小さじ1~2、お好みで。焼かずに食べるなら、汁気を飛ばしてテリテリにすると良いです。
■このレシピの生い立ち
手羽先が安かったので。