卵や食パンを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 176kcal
・たんぱく質 9.3g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 39g
卵
4個
パプリカ（赤）
1/2個
パプリカ（黄）
1/2個
ピーマン
2個
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ1
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
[A]湯
大さじ2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
食パン・5mm厚さ
4枚
レタス・その他、好みの野菜
適量
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（1）パプリカ、ピーマンは5mm角に切る。
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（2）フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、（1）のパプリカ・ピーマンを炒める。「コンソメ」小さじ1／2をふって取り出す。
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（3）卵は溶きほぐし、混ぜ合わせておいたAを加えて混ぜる。さらに（2）を加えて混ぜる。
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（4）食パンは1枚を三角形に4等分に切り、トーストにする。
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（5）フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、（3）の卵液を流し入れて大きくかき混ぜてスクランブルエッグを作る。
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（6）（5）を器に盛って塩・こしょうをふり、（4）のトースト、ちぎったレタス等のつけ合わせの野菜を添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
