乾焼炒蛋飯(ふわふわ卵のチリソースご飯)

卵やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 415kcal ・たんぱく質 15.4g ・塩分 2.5g ・野菜摂取量 75g ■材料(2人分) ・卵 3個 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・ミニトマト・タテ半分に切る 8個 ・豚ひき肉 30g ・ご飯 150g [A]ねぎのみじん切り 大さじ3 [A]しょうがのみじん切り 小さじ1 [A]にんにくのみじん切り 小さじ1 [A]水 1/2カップ [A]トマトケチャップ 大さじ3 [A]砂糖 大さじ2・1/2 [A]「味の素KK中華あじ」 小さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [B]片栗粉 少々 [B]水 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜ合わせる。 (2)フライパンに油を熱してなじませ、(1)の卵液、ミニトマトを入れ、手早くかき混ぜながら、ふんわりと炒め、ご飯の上にのせる。 (3)チリソースを作る。豚ひき肉を炒め、Aを加えて煮立て、味を調え、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)にかける。