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玄米入り!秋鮭ときのこの炊き込みパエリア
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玄米入り!秋鮭ときのこの炊き込みパエリア

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. 北海道ぎょれん様から めっちゃおいしい秋鮭を頂きまして🥺✨ . なんと、5kg分っっ!!! 笑 . これが、冷凍じゃなくて生のまま 直送で届いたんよ〜❣️北海道から〜 こんな綺麗な鮭なかなか近くにないから嬉しい😭 . てことで、せっかくやしいつもより 手の込んだ料理したくなって😋🍳 . きのこと合わせてパエリアにしました。 (季節感の暴力) . 手の込んだとはいえ難しい作業はなくて、 焦げないように火加減注意くらい⚠️ . 出来上がりはもう最高に秋の味です🍳 パエリアほど塩味はきつくなくて、 鮭ときのこの風味がほんわり優しく。 炊き込みごはんと中間って感じかな😮 . 玄米のプチプチがええ仕事しとるんじゃ〜。 . . メインも兼ねたごはんものです!! 連休中にでも、ぜひ作ってみてね〜🥺❣️ . . 【材料】2〜3人分(20cm鍋) 秋鮭 小さめ4切れ(280g) 舞茸 1/2パック 白米、玄米 各1カップ(計2合分) 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 水 600ml 白ワイン 大さじ2 (なければ酒) コンソメ(固形) 2個 オリーブオイル 大さじ1〜2 塩 2つまみ 黒こしょう、乾燥バジル 適量 豆苗 適量(盛り付け用) . 【作り方】 にんにくは薄切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。 舞茸は石づきをとってほぐす。 白米と玄米を合わせて洗い、水気を切る。 . ①鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りがたったら玉ねぎを加えて中火で炒める。 . ②しんなりしたら白米と玄米を加え、透明になるまで炒める。 . ③水、白ワイン、コンソメを加えて蓋をせずに!沸騰するまで強火で加熱する。 . ④煮たったら鮭、舞茸を並べて塩をふり、蓋をして弱火で15〜20分炊く。 . ⑤水気がなくなったら、30秒ほど強火にしてから火を止め、蓋をして10分蒸らし、黒こしょう、乾燥バジルをふって、豆苗を盛り付ける。 . . 🙆‍♀️オール白米にしても🆗ですが、ほんの少し水を減らしてもよいかも。 🙆‍♀️食べる前に全体をよく混ぜてね! . .

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