チェリーとさくらんぼのレアチーズケーキ

材料 アメリカンチェリー 20粒 さくらんぼ 15粒 クリームチーズ 200g 砂糖 30g マシュマロ 130g ヨーグルト(無糖) 100g レモン汁 大さじ1 生クリーム 150ml ミント（お好みで） 適量 アメリカンチェリーとさくらんぼをたっぷり使ったレアチーズケーキ☆切り分けずにすくって分けるので、パーティーにもおすすめ♪ 作り方 [1] 今回の食材はアメリカンチェリーとさくらんぼです。 [2] クリームチーズは室温にもどしておく。アメリカンチェリーとさくらんぼは半分に切り、種を取る。 [3] ボウルにヨーグルトを入れ、小さくちぎったマシュマロを加える。 [4] <3>にふんわりラップをかけレンジ600wで1分加熱する。塊がなくなるまでよく混ぜる。 [5] ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。砂糖を入れてザラザラ感がなくなるまで混ぜる。 [6] <4>に<5>を2回に分けて入れる。レモン汁を加えてよく混ぜ、ザルで濾す。 [7] 別のボウルで生クリームを7分立てにする。2回に分けて<6>に入れて混ぜる。 [8] <2>のアメリカンチェリーとさくらんぼの1/3量を<7>に入れて、さっと混ぜる。 [9] 器に<8>を入れて3時間以上冷やし固める。 [10] 固まったらケーキの上に、残りのアメリカンチェリ—とさくらんぼを散らしてミントを飾る。 ■コツ・ポイント マシュマロを使うことでゼラチン無しでもレアチーズケーキを作ることができます。クリームチーズを濾すことで口当たりの良いレアチーズケーキに仕上がります。生クリームを泡立てることでふわっとムースのような口当たりになります。 ■このレシピの生い立ち 旬のフルーツのアメリカンチェリ—とさくらんぼをたっぷり味わえる簡単スイーツが食べたくて作りました。ケーキの中にも上にもたっぷり使っていてさっぱりしたレアチーズケーキと好相性です。