簡単華やか♪ぶりの柑橘カルパッチョ

ぶりとかぶを使ったお手軽なカルパッチョに、みかんの酸味をプラスしてさっぱりと仕上げます♪ ■材料（2人分〔20分〕） ぶり（刺身用・冊）　　150g かぶ　　2個 みかん　　2個 紫たまねぎ　　1/8個 チャービル　　適量 【A】 オリーブ油　　大さじ2 砂糖　　小さじ1 塩　　少々 あらびき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　ぶりは5mm厚さのそぎ切りにし、塩少々（分量外）をまぶす。水分が出たらキッチンペーパーで水気をふき取る。　 <2>　かぶは皮付きのまま2mm厚さの輪切りにし、塩少々（分量外）をまぶす。水分が出たら水気を絞る。 <3>　みかんは皮をむき、半量を5mm幅の半月切りにし、残りは果汁を搾る。 <4>　紫たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気を切る。　 <5>　ボウルに【A】、<3>の果汁を入れてよく混ぜる。 <6>　器に<1>、<2>、<3>を交互に盛り付け、中央に<4>をのせる。周りにチャービルを飾り、<5>をかける。 ■コツ・ポイント ぶりは塩をまぶして水気をふき取ることで臭みが取れます。 かぶのシャキッとした食感とみかんの酸味がぶりによく合います。 ドレッシングにみかんの果汁を加えることで、よりさっぱりとした味に仕上がります。