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茄子のそぼろ煮

茄子のそぼろ煮

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材料(2人分) なす 2本 豚ひき肉 100g 刻みネギ 大さじ1 生姜チューブ 1cm ★水 150cc ★醤油 大さじ2 ★みりん 大さじ1 ★砂糖 大さじ1 ★粉末和風だし 小さじ1/2 ごま油 大さじ1 ☆片栗粉 大さじ1 ☆水 大さじ1
作り方 【1】 茄子は乱切りにし、ネギは小口切りにする。 【2】 鍋にごま油と生姜を入れ弱火で炒め、豚肉を加えてさらに中火で炒める。色が変わったら、茄子を入れて全体に油が回ったら、★を入れて10分程度煮る。 【3】 茄子が柔らかくなったら、鍋を火からおろして、☆を回し入れ、もう一度加熱する。 【4】 皿に入れて、ネギをのせたら出来上がり。 きっかけ 茄子があったので。