菜の花の緑、卵の黄色…目で美味しく体にも嬉しい春のサラダ！アンチョビ入りのドレッシングで和えました。
菜の花
1束
塩
少々
卵
2個
白ワインビネガー
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2
こしょう
適宜
アンチョビー
5g
手順
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菜の花は塩少々入れた熱湯で茹で
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ザルにあげ冷水をかけて冷まし、水気を絞る。
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食べやすい大きさに切る。
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卵は沸騰した湯で5分位茹で、半熟卵を作り、殻をむいておく。
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白ワインビネガー、オリーブオイル、こしょう、アンチョビーを入れ混ぜる。
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5のボウルに3を入れ和える。
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さらに半熟卵を加え、さっくりとくずして和える。
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お皿に盛りつけて出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
程よい半熟度合いの半熟卵を作るのがポイント。固まりすぎず、ゆるすぎず。
■このレシピの生い立ち
半熟卵とアンチョビードレッシングの組み合わせが美味しいと思い…ほろ苦い菜の花と和えてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
