材料
イワシの開き 6枚
塩 少々
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
三温糖(砂糖) 大さじ2
イワシを甘辛味で焼いて蒲焼き風にしました。
作り方
[1] 主な材料はコチラです。※イワシの両面に軽く塩をふって10分くらいおいておく。
[2] 水気が出ていたらキッチンペーパーなどで拭き取ってから、片栗粉をまぶす。
[3] フライパンにサラダ油をひく。
[4] イワシの皮目を下にして並べて、中火で3分焼く。
[5] 裏返して、中火で3分焼いたら、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて、ひと煮たちさせる。時々タレを絡めながら2分くらい。
[6] お皿に盛ってタレを回しかけたらできあがり。
■コツ・ポイント
・イワシが焦げ付かないように、火加減や時間は調整してみてください。・お好みで白ごまや青ネギなどをちらしても◎
■このレシピの生い立ち
お買い得だったイワシの開きを蒲焼き風にしてみました。