イワシの蒲焼き風

材料 イワシの開き 6枚 塩 少々 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 三温糖(砂糖) 大さじ2
イワシを甘辛味で焼いて蒲焼き風にしました。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。※イワシの両面に軽く塩をふって10分くらいおいておく。 [2] 水気が出ていたらキッチンペーパーなどで拭き取ってから、片栗粉をまぶす。 [3] フライパンにサラダ油をひく。 [4] イワシの皮目を下にして並べて、中火で3分焼く。 [5] 裏返して、中火で3分焼いたら、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて、ひと煮たちさせる。時々タレを絡めながら2分くらい。 [6] お皿に盛ってタレを回しかけたらできあがり。 ■コツ・ポイント ・イワシが焦げ付かないように、火加減や時間は調整してみてください。・お好みで白ごまや青ネギなどをちらしても◎ ■このレシピの生い立ち お買い得だったイワシの開きを蒲焼き風にしてみました。