地ブリの西京焼きと大根の柚子塩漬け

***⏱調理時間 20分🍺 🌙晩酌おつまみレシピ🌙 【地ブリの西京焼きと大根の柚子塩漬け】   ***🍻ざっくばらんシピ(大盛り1人分)🍻*** 【地ブリの西京焼き】 ⏱調理時間 20分(漬け時間 一晩)   💡ポイント💡 ▶グリルがあれば、  グリルで焼くのがおすすめです。ポイントは2つ。  1つ目は、焼き始める前に、味噌を適度に落とすこと。  漬けすぎると、焦げやすくなります。  2つ目は、火加減は強めの中火にして短時間で焼くこと。  パサパサせず、ふっくらと仕上がりますよ。   ........【メイン食材】......... ▶ブリの切り身(2~3切れ)   .........【みそ床】.......... ▶西京味噌(大さじ5 = 約90g)  ※白味噌でもできます。 ▶料理酒(小さじ2) ▶砂糖(小さじ1) ▶みりん(小さじ1)  ※白味噌ならみりん小さじ2。   .......【つくり方】....... ①ブリの切り身にうす〜く塩をふり、  キッチンペーパーで挟んで10分おいて、  余分な水分や臭みをとる。  その間に、”みそ床”の材料をすべて混ぜる。   ②10分たったら、ブリを軽く水洗いし、  キッチンペーパーで表面の水分を取る。  みそ床のみそをブリの切り身にぬりつけ、  タッパーに入れるか、ラップにくるんで、  冷蔵庫で12時間以上おく。 ③12時間以上たったら冷蔵庫から取り出し、  味噌を軽く拭き取る。  フライパンに専用ホイルをひいて  うすーく油をひき、表裏5分ずつほど焼いて完成。  最後に大根の塩酢漬けや、大根おろしを添えてどうぞ。      【大根の柚子塩漬け】 ⏱調理時間 15分(漬け時間 一晩) ........【材料】......... ▶大根(1/3~1/2本) ▶酢(大さじ2) ▶砂糖(大さじ3) ▶塩(大さじ1) ▶ゆず皮(1円玉ほど)   ........【つくり方】........ 大根を好きな形に切って、 上記の調味料と混ぜるだけ! あとは一晩寝かせて、 晩酌の焼き魚に添えてもいいですし、 朝ごはんのおかずにもぴったりです☀ ******************