***⏱調理時間 20分🍺
🌙晩酌おつまみレシピ🌙
【地ブリの西京焼きと大根の柚子塩漬け】
***🍻ざっくばらんシピ(大盛り1人分)🍻***
【地ブリの西京焼き】
⏱調理時間 20分（漬け時間 一晩）
💡ポイント💡
▶グリルがあれば、
グリルで焼くのがおすすめです。ポイントは2つ。
1つ目は、焼き始める前に、味噌を適度に落とすこと。
漬けすぎると、焦げやすくなります。
2つ目は、火加減は強めの中火にして短時間で焼くこと。
パサパサせず、ふっくらと仕上がりますよ。
........【メイン食材】.........
▶ブリの切り身（2~3切れ）
.........【みそ床】..........
▶西京味噌（大さじ5 = 約90g）
※白味噌でもできます。
▶料理酒（小さじ2）
▶砂糖（小さじ1）
▶みりん（小さじ1）
※白味噌ならみりん小さじ2。
.......【つくり方】.......
①ブリの切り身にうす〜く塩をふり、
キッチンペーパーで挟んで10分おいて、
余分な水分や臭みをとる。
その間に、”みそ床”の材料をすべて混ぜる。
②10分たったら、ブリを軽く水洗いし、
キッチンペーパーで表面の水分を取る。
みそ床のみそをブリの切り身にぬりつけ、
タッパーに入れるか、ラップにくるんで、
冷蔵庫で12時間以上おく。
③12時間以上たったら冷蔵庫から取り出し、
味噌を軽く拭き取る。
フライパンに専用ホイルをひいて
うすーく油をひき、表裏5分ずつほど焼いて完成。
最後に大根の塩酢漬けや、大根おろしを添えてどうぞ。
【大根の柚子塩漬け】
⏱調理時間 15分（漬け時間 一晩）
........【材料】.........
▶大根（1/3~1/2本）
▶酢（大さじ2）
▶砂糖（大さじ3）
▶塩（大さじ1）
▶ゆず皮（1円玉ほど）
........【つくり方】........
大根を好きな形に切って、
上記の調味料と混ぜるだけ！
あとは一晩寝かせて、
晩酌の焼き魚に添えてもいいですし、
朝ごはんのおかずにもぴったりです☀
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