まんまるお月様のような鳥つくねを照り焼き味にしました！こはんがすすむタレは甘辛く炊きました！
鶏胸ひき肉(もも肉、豚肉でも)
100gほど
■合わせ調味料
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2〜3
お酒
小さじ1
ごはん
1膳分
茄子
1本
きゅうり
約1/4本分
塩
ひとつまみ
粗挽き黒胡椒
少々
お好みで目玉焼き、みょうが、生姜、マヨネーズなど
お好み
手順
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茄子は縦に薄切りし、ラップをしてレンジで600W1分半チン。きゅうりも縦に薄くスライスする。(ピーラでも)
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鶏胸ひき肉に塩胡椒で薄く下味をつけ、粘りが出るまで練るように混ぜ合わせ、平たい丸に成形する。
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フライパンに油(材料外)をひき、2を中火で焼く。
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合わせ調味料(醤油、みりん、砂糖、お酒)を混ぜ合わせ、3に流しかけ、ふつふつと泡が出るようにして、からめながら焼く。
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器にご飯を盛り、4とタレをかけ、周りにきゅうりと茄子を交互に飾れば完成。
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お好みで、目玉焼き、みょうが、生姜、マヨネーズをトッピングしても◎
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
お好みで、目玉焼きや温泉卵をのせたり、さっぱり薬味にネギや千切り生姜、みょうがをのせたても美味しいです。マヨネーズをプラスしてコクうまに。ひき肉はさっぱりなら鶏胸肉、ジューシーにするならもも肉、コクうまにするなら豚肉や合い挽き肉も。
■このレシピの生い立ち
お月見を美味しくたのしく過ごせるメニューを作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
