⭐️作者コメント⭐️
大人になって好きになった、らっきょう。
子供の頃苦手だったらっきょうも、すし飯に入れたら、あら⁈美味しい！ 大人の魔力って感じです。
すし飯に、らっきょうを刻んで入れたので、お肉がサッパリ食べられます。
旬の茄子を上に乗せて、海苔で巻きました。
大葉がアクセントで、とても美味しいですよ。
材料 （2人分）
すし飯
400g
らっきょう
5個
いりごま
小さじ2
牛薄切り肉
6枚
茄子
1本
大葉
6枚
海苔
1／2枚
油
小さじ2
塩
適量
粗挽き胡椒
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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らっきょうは、粗みじん切りにする。
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ボウルに、すし飯、らっきょう、いりごまを入れて、さっくりと混ぜる。
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俵型に、3個程度形を握る。
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茄子は、斜め切りに。
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海苔は、1㎝幅に切る。
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中火にかけたフライパンに油を入れて、牛薄切り肉を焼く。
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塩、粗挽き胡椒を振り、お皿に取り出す。
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フライパンの汚れを拭き、油を追加して茄子を焼く。
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塩、粗挽き胡椒を振り、しんなりしたら取り出す。
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すし飯に大葉を乗せて、お肉で巻く。 すし飯が少し見える位が、綺麗です。
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牛肉が大きくて巻けない場合は、すし飯の大きさに切ると良いです。
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茄子2枚をずらして乗せたら、海苔で1周巻く。
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巻き終わりが長い場合は、包丁で海苔を切る。
投稿者からのコメント
⚫︎写真では、人参を薄切りにして ハート型で抜き、茹でたものを 飾ってあります。(分量外)
⭐️ポイント⭐️
※牛肉は固くなるので、さっと焼いたらお皿に取り出します。
※牛肉と茄子は、しっかりと油を切るとベタつきません。ペーパーの上に乗せるのが良いです。
※らっきょうの数は、お好みでどうぞ。
※らっきょう入りのすし飯なので、味付けは塩、粗挽き胡椒のみのシンプルなものにしてあります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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