■紹介文
青ネギの束を買っていたのでそれを使い簡単ネギ焼きを作りました。
お好み焼き粉などを使わず、100均の簡単に作れるメレンゲを使いふわふわネギ焼きスフレを作りました。卵1個と、崩れにくいように片栗粉大さじ1/2（4gほど）ネギたっぷり紅生姜入り。
かなり糖質オフになります＾＾1枚当たり81kcal糖質3.8g（仕上げのソース類は含まない）3.8gって無いに等しい（笑）卵1個がフワフワになるので15㎝程の丸が2個も出来ます。
■材料（2個分）
1枚当たり81kcal糖質3.8g
仕上げのソース類は含まない
卵・・・1個
塩・・・ひとつまみ
★青ネギ・・・40g
★紅生姜・・・8g
★麺つゆ（2倍濃縮）・・・小さじ1
★片栗粉・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1/2
かつお節・青のり・マヨネーズ・お好み焼きソース・・・各適量
■作り方
【1】青ネギを輪切りにする。ボウルに卵黄と★を入れ混ぜる。
【2】青ネギの中の粘りでとろみが出ます。
【3】卵白と塩一つまみを入れメレンゲを作り、2のボウルに入れる。
※2に入れる前に再度２のボウルを底から混ぜる。
【4】泡が消えないように全体を混ぜる。意外にそんな泡は消えないです。
【5】温めたフライパンにオリーブオイルを入れ生地を2個に分け入れる。
※15㎝程にある程度の生地を入れてから、残りを上に乗せるとふっくらする。
【6】弱火で2～3分。裏返し蓋をして2分程焼く。
※ひっくり返すのは1度。
■POINT
こちらひっくり返すのは1度と書きましたが、1回目の試作の時に仕上げにもう1回表面を焼こうとひっくり返すと、生地が少し萎んだので、表・裏をそれぞれ1回ずつ焼きます。
ふわふわの生地で、お皿に盛っあともう少し移動させようと思ったら、ふわふわで移動できないほどです（笑）
やはりお好み焼きソースとマヨネーズ、青のり、かつお節をかけて頂きたい＾＾
卵1個なのにふわふわなネギ焼きが2個も出来て大満足ネギたっぷりで紅生姜もアクセントになっています。
普通のネギ焼きやお好み焼きなら粉たっぷり使うので、これは糖質制限している人にも超おすすめです＾＾何と言っても口当たりがとてもいい＾＾ある意味卵焼きですが（笑）食べると卵焼きではない。スフレに似ているわ。
