チーズを包んだポテトボールに、パセリとパルメザン入りの衣をまとわせ、香ばしく揚げました！コロコロ・サクサク・トロ～リ…がたまりませんwww
じゃがいも
300g
たまねぎ
60g
一口サイズのチーズ
10個
小麦粉
大さじ2～
溶き卵
1個
パン粉
20g～
パルメザンチーズ
大さじ2
刻みパセリ
大さじ3
塩・コショウ
各ひとつまみ
揚げ油
適量
手順
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じゃがいもは適当な大きさに切り、30分程水にさらしてあく抜きする。蒸し器に水をはり、じゃがいもに竹串がスーっと通るまで蒸す。熱いうちに皮を外してボウルに入れ、フォークで潰す。
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玉ねぎは皮をむいてみじん切りしフライパンで軽く炒めておく。 ①に炒めた玉ねぎと塩・コショウを加えて混ぜ合わせる。これを10等分し、1つずつ掌に広げ、チーズを包みポテトボールを作る。
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トレーにパン粉・パルメザンチーズ・パセリを合わせ香味衣をつくっておく。 小麦粉、溶き卵もそれぞれトレーに入れ、衣の準備をする。 鍋に油を入れ、180度に熱しておく。
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ポテトボールを小麦粉の上で転がし余分な粉をはたく。次に溶き卵にくぐらせ、香味衣の上で転がして衣を全面にしっかりとつける。180℃の油に入れ揚げる。表面がきつね色になれば完成！
投稿者からのコメント
◾︎コツ・ポイント･････
チーズのダブル使いをすることで、よりリッチな味わいに！
&パン粉にパセリを混ぜることで、より香ばしいコロッケに仕上がりました！
お好みでソースやケチャップをかけてお召し上がりください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
