もちきびと、カリカリに炒めたベーコン・じゃこをトッピングにし、見た目＆食感が美味しいサラダです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 241kcal
・たんぱく質 6.7g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 38g
■材料（2人分）
・春菊 1/4束
・黄菊 2輪
・きび・もちきび･大さじ2 40g
[A]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1・1/2
[A]酢 大さじ1
[A]ゆずこしょう 小さじ1/4
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2
・ベーコン・細切り 1枚
・ちりめんじゃこ 大さじ2
・「瀬戸のほんじお」 少々
・黒こしょう 少々
■つくり方
（1）春菊は葉を摘む。黄菊は花びらを摘む。水をはったボウルに春菊の葉・黄菊の花びらを入れてやさしく洗う。水を一度取替え、ザルに上げ水気をきる。
（2）小鍋に湯を沸かし、もちきびを３分ゆでる。茶こしに取り、水気をきる。ボウルにＡを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、ゆでたアツアツのもちきびを加える。
（3）熱したフライパンに、オリーブオイル、ベーコンを入れ、ベーコンから脂が出てきたらちりめんじゃこを加え、カリカリになるまで弱めの中火で炒め、塩・黒こしょうをふる。
（4）器に（１）の春菊・黄菊を広げ、（２）のもちきび、（３）のベーコン・ちりめんじゃこを盛る。全体を混ぜ合わせて、いただく。
＊パーティー料理では倍の量を作り、大皿に盛るとよいでしょう。
＊ゆずこしょうは商品により味の違いがあります。少量から入れて少しずつ増やし、 お好みの味に仕上げて下さい。
＊春菊の残った茎は、みそ汁やきんぴらの具として利用しましょう。
