だしでじっくり煮含めた根菜! 滋味あふれる味わいが楽しい。
■所要時間：20 分
■材料（4人分）
干し椎茸 2枚
れんこん 100g
ごぼう 50g
人参 80g
大根 100g
こんにゃく 1/2枚
油揚げ 1枚
いんげん 1パック
水 350cc
干し椎茸の戻し汁 50cc
酒 大さじ1
だし香るつゆ 大さじ3
■手順
1-1. 干し椎茸は水で戻す。
1-2. れんこん・ごぼう・人参は乱切りにする。
1-4. 大根は乱切りにしてさっとゆでる。
2. こんにゃくは湯に塩ひとつまみ（分量外）を入れて下ゆでし、ちぎる。
3. 油揚げは油抜きをして大きめに切る。
4. いんげんは塩ゆでし、3等分に切る。
5. 鍋に1・2・3を入れて水・干し椎茸の戻し汁を加える。ひと煮たちしたら、酒・だし香るつゆを入れて落とし蓋をし、煮含める。
6. 5を器に盛り付け、4のいんげんをのせる。
■カロリー（一人あたり）：74 Kcal
■食塩相当量：1.0 g
