だしでじっくり煮含めた根菜! 滋味あふれる味わいが楽しい。
材料 （4人分）
干し椎茸
2枚
れんこん
100g
ごぼう
50g
人参
80g
大根
100g
こんにゃく
1/2枚
油揚げ
1枚
いんげん
1パック
水
350cc
干し椎茸の戻し汁
50cc
酒
大さじ1
だし香るつゆ
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項 -
干し椎茸は水で戻す。
-
れんこん・ごぼう・人参は乱切りにする。
-
大根は乱切りにしてさっとゆでる。
-
こんにゃくは湯に塩ひとつまみ（分量外）を入れて下ゆでし、ちぎる。
-
油揚げは油抜きをして大きめに切る。
-
いんげんは塩ゆでし、3等分に切る。
-
鍋に1・2・3を入れて水・干し椎茸の戻し汁を加える。ひと煮たちしたら、酒・だし香るつゆを入れて落とし蓋をし、煮含める。
-
5を器に盛り付け、4のいんげんをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
