·*✿食べるスープレシピ公開✿*·
今週の食べるスープは『赤だしけんちん汁』でした😊
赤みその風味が野菜にしっかり染み込んで美味しい、赤みそを使ったアレンジけんちん汁です！具沢山なお味噌汁です🙋♀️
けんちん汁とは精進料理の１つで根菜を中心としたすまし汁です☺️
今回は赤みそを使用してアレンジしました♡
赤みそは長い熟成期間を経て作られるので味噌の中でも特に栄養価が高いです😮
特に赤みそに含まれるメラノイジンという物質は強い抗酸化作用があるので老化防止、美肌効果も期待できます🥰
〜食べるスープ『赤だしけんちん汁』レシピ〜
〈材料〉(大盛り2人分)
・大根 1/8本【3mmのいちょう切り】
・人参 1/4本【3mmのいちょう切り】
・ごぼう 1/8本【ささがき】
・豆腐 1/2丁【1.5cm角】
・こんにゃく 1/4枚【1口大の薄切りをして下ごしらえをする】
・出汁 400cc
・赤みそ 適量
・油 適量
・ネギ 適量
〈作り方〉
①鍋に油を入れ熱し大根、人参、ごぼう、こんにゃくを入れ全体に油が回るまで炒める。
②豆腐、出汁を入れ野菜に火を通す。
③赤だしを入れ味を整える。
④器に盛った後、小ネギを散らす。
