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海鮮あんかけ炒飯

海鮮あんかけ炒飯

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いか(胴)やむきえび(小)を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 615kcal ・たんぱく質 21.9g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 36g ■材料(2人分) ・いか(胴) 50g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・むきえび(小) 50g ・グリーンアスパラガス 3本 ・卵 2個 ・ご飯 400g ・ねぎのみじん切り 1/4本分 [B]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 [C]水 1・1/2カップ [C]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1 [C]しょうゆ 小さじ1/2 [C]「瀬戸のほんじお」 少々 [D]片栗粉 大さじ1 [D]水 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2・1/2
■つくり方 (1)いかは1cm角に切り、むきえびと合わせて洗い、水気をよく拭き取る。 (2)アスパラは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。 (3)フライパンに油大さじ2を熱し、(2)の溶き卵を流し入れ、ご飯を加えてパラパラになるまで炒める。Bで味つけし、ねぎを加えてサッと炒め、皿に盛る。 (4)フライパンを軽く拭き、油大さじ1/2を加え、(1)のいか・むきえび、(2)のアスパラを炒め、Cを加え煮立てる。 (5)Dの水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を加えて(3)にかける。

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