いか(胴)やむきえび(小)を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 615kcal
・たんぱく質 21.9g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 36g
■材料(2人分)
・いか(胴) 50g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・むきえび(小) 50g
・グリーンアスパラガス 3本
・卵 2個
・ご飯 400g
・ねぎのみじん切り 1/4本分
[B]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ2
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
[C]水 1・1/2カップ
[C]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1
[C]しょうゆ 小さじ1/2
[C]「瀬戸のほんじお」 少々
[D]片栗粉 大さじ1
[D]水 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2・1/2
■つくり方
(1)いかは1cm角に切り、むきえびと合わせて洗い、水気をよく拭き取る。
(2)アスパラは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。
(3)フライパンに油大さじ2を熱し、(2)の溶き卵を流し入れ、ご飯を加えてパラパラになるまで炒める。Bで味つけし、ねぎを加えてサッと炒め、皿に盛る。
(4)フライパンを軽く拭き、油大さじ1/2を加え、(1)のいか・むきえび、(2)のアスパラを炒め、Cを加え煮立てる。
(5)Dの水溶き片栗粉でとろみをつける。ごま油を加えて(3)にかける。