きのこの炊きおこわ 

豊かな香り♪きのこの食感と風味を楽しむシンプルおこわ☆ ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 661kcal ・たんぱく質 16.8g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 20g ■材料(2人分) ・もち米 2合 ・水 1・1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・しめじ 1パック ・エリンギ 50g ・にんじん 40g ・油揚げ 1枚 ・しょうゆ 大さじ1・1/3 ・みりん 大さじ1
■つくり方 (1)もち米は炊く30分前に洗ってザルに上げて水気をきり、水、「ほんだし」とともに炊飯器に入れておく。 (2)しめじは根元を切って1本ずつほぐす。エリンギは長さを半分に切り、タテ半分に切って薄切り、にんじんは4cm長さの細切りにする。油揚げはタテ半分に切って細切りにする。 (3)(1)にしょうゆ・みりんを加えて混ぜ、(2)のしめじ・エリンギ・にんじん・油揚げをのせて炊く。