たっぷり野菜のふわたまご飯

卵や温かいご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 359kcal ・たんぱく質 12.6g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 67g ■材料(2人分) ・ウインナーソーセージ 2本 ・ミニトマト 4個 ・冷凍枝豆 30粒 ・レタス 2枚 ・卵 2個 [A]砂糖 小さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」 3ふり [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・うま味調味料「味の素®」 2ふり ・温かいご飯 240g ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 *分量は子供2人分です。
■つくり方 (1)ソーセージは輪切りにし、ミニトマトは4等分のくし形切りにし、枝豆はさやから取り出す。レタスは細切りにする。 (2)ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。 (3)小さいフライパンに油小さじ1/2を熱し、(1)のソーセージ・ミニトマト・枝豆の半量を入れ、「味の素®」を1ふりして炒める。(2)の半量を流し入れ、大きく混ぜて半熟のうちに折りたたむ。同様にもう1個作る。 (4)器にご飯をよそい、(1)のレタスを敷き、(3)をのせる。