ふっくら焼いた生鮭にコクのあるピリ辛ソースが絶妙です。
■所要時間：30 分
■材料（4人分）
生秋鮭 4切れ
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
バター 大さじ2
サラダ油 大さじ2
さつま芋 200g
エリンギ 100g
しめじ 100g
椎茸 2枚
サラダ油 小さじ2
塩・こしょう 少々
ブロッコリー 8房
ディアボラ風ソース
玉ねぎ 100g
にんにく 1/2片
赤唐辛子 1本
パセリみじん 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
バター 20g
a
砂糖 大さじ3
塩 少々
醤油 大さじ4
酢 大さじ1
■手順
1. 鮭は塩・こしょうして小麦粉を周りにつける。フライパンにバターとサラダ油を温め、鮭を入れて焼く。
2-1. 玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。
2-2. 赤唐辛子は輪切りにする。
3. フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて炒める。香りがしたら玉ねぎを入れて炒める。aの調味料を入れてパセリみじんを加え、最後にバターを入れる。
4. さつま芋は輪切りにしてゆでる。
5. しめじは石突をとって小房に分ける。エリンギは短冊切りにする。椎茸は薄切りにする。サラダ油で炒め、塩・こしょうする。
6. ブロッコリーはゆでる。
7. 器に1・4・5・6を盛り付け、3をかける。
■カロリー（一人あたり）：402 Kcal
■食塩相当量：3.0 g
