塩であっさり！かつおの和風カルパッチョ

旬のかつおを使って作る、シンプルなヘルシーメニュー！爽やかなすだちの香りと塩のうまみが、かつおの風味を引き立てます。 ■材料（2人分〔20分〕） かつお（冊）　　200g たまねぎ　　1/4個 みょうが　　1個 大葉　　5枚 しょうが　　1片 塩　　小さじ1/4 あらびき黒こしょう　　適量 すだち　　1個 オリーブ油　　大さじ1 ■工程 <1>　かつおは薄いそぎ切りにして器に並べる。すだちは半分に切る。 <2>　たまねぎ、みょうがは薄切りにする。大葉、しょうがはせん切りにする。 <3>　<2>を水にさらして軽く混ぜ合わせ、水気を切る。 <4>　<1>に水気をふき取った<3>をのせる。塩、あらびき黒こしょうをふり、すだちを搾ってオリーブ油を回しかける。 ■コツ・ポイント かつおは薄めのそぎ切りにすると食感がよくなります。 薬味はしっかり水にさらすことで辛味が和らぎます。 塩は控えめにして、すだちとオリーブ油で調整をしてください。かつおの風味を活かすためにも、シンプルな味付けがおすすめです。