チリビーンズ（チリコンカン）

ウェンディーズのチリビーンズ！を目指して作り始めました。チリコンカルネ 作り方 [1] 私のお勧めはGABANのチリパウダー☆チリペッパーとは別物のミックスタイプなのでご注意ください　 [2] 粗みじんにした玉ねぎ、にんにくをオリーブオイルで軽く炒め、牛肉を加え更に良く炒めます。　 [3] 金時豆、チリパウダー、水、赤ワイン、水煮トマト、セロリのみじん切りを加え20分程煮ます。　 [4] 浮いてきた脂肪分をすくい取ります。 [5] 半日ほど置いたもの。豆が水分を吸い味も馴染んでいい感じ。 [6] 玉ねぎのみじん切りとパセリをトッピング。チリパウダーは辛みが少ないので各自一味唐辛子等で辛味を調節してください。 [7] 密閉容器やジッパー付きのビニール袋に入れ冷蔵or冷凍します。　 ■コツ・ポイント 煮あがったら半日ほど置くと味が馴染みます。トマトの水煮を使う時は手で潰すか、包丁でカットしてください。挽肉を焼き色がつくまでしっかり炒めるのがコツです。 ■このレシピの生い立ち その昔ウェンディーズで食べたチリビーンズの味を再現したくて作り始めました。