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甘酸っぱいアーモンドクリームアップルパイ
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甘酸っぱいアーモンドクリームアップルパイ

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おはようございます♪ 今日はおやつ甘酸っぱいアーモンドクリームアップルパイ*アーモンドアップルパイ18センチタルト型1台

材料

  • パイシート
    1枚(底)半分(上部)こちらを使用しています☆
  • りんご
    小4つ(皮と芯を除く580g薄切り)
  • グラニュー糖
    40g
  • 蜂蜜
    30g
  • 無塩バター
    10g
  • シナモンパウダー
    0.5g
  • 無塩バター
    40g
  • グラニュー糖
    40g
  • 30g(残りはドリールに使用)
  • アーモンドパウダー
    40g
  • バニラビーンズペースト
    1滴

手順

  • フライパンにバターを入れ加熱薄切りりんごとグラニュー糖、蜂蜜を入れて焦げないように水気が無くなるまで炒めるシナモンパウダーを混ぜて冷ます
  • 常温に戻したバターにグラニュー糖を入れよくすり混ぜる卵液をいれてしっかり混ぜ合わせるアーモンドパウダー、バニラビーンズペーストを入れて混ぜ合わせる
  • 型の一回り大きく麺棒で伸ばす伸ばすときにくっつきやすいので打ち粉を使います(分量外)
  • 型に生地を沿わせて麺棒で余分な生地を切り落とす
  • 底面にフォークで穴を開ける
  • アーモンドクリームを底に塗りりんごフィリングを均等に並べる
  • 天面まで綺麗に並べる
  • パイローラーで生地に切れ目を入れる
  • 生地を広げて乗せる
  • 型抜きした生地を乗せてドリールするアーモンドスライスを少量使っています(分量外)
  • 焼成オーブン220度30分焼き色を確認して焦げそうならば200度に下げる粗熱がとれたらカットカリカリさくさくパイ生地りんごが甘酸っぱくてアーモンドクリームのコクが美味しい幸せなおやつになりました

投稿者からのコメント

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