フライパンで簡単ライスコロッケ

冷ご飯がご馳走に変身☆息子のお気に入りの一品です。 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切りに。ベーコンは食べやすい大きさに切ります。 [2] フライパンに油を引き（分量外）、玉ねぎとベーコンを炒めます。 [3] 玉ねぎが透き通ってきたら冷ご飯を加えます。鶏がらスープの素と水を加えて少しもっちりさせます。炊きたてご飯なら水は不要です [4] ご飯が炒まったらケチャップを加え、全体によく混ぜます。塩・こしょうで味を調えます。お好みでハーブソルトも少々。 [5] 全体が綺麗な赤色になりました。最後にパセリを加えてケチャップライスは完成です。 [6] 炒めたケチャップライスを９等分にします。 [7] 器にラップを敷き、１つ分のケチャップライスを入れ、真ん中に窪みを作ってとろけるチーズを入れます。 [8] 茶巾絞りの要領でラップを絞り、まあるい形にします。 [9] まるく可愛い形にできました。 [10] 衣を付けていきます。小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に付けていきます。 [11] 衣が付きました。 [12] フライパンにライスコロッケの半分くらいが浸かる程度の油を入れてゆっくり揚げます。コロコロ回して全体に揚げ色を付けます。 [13] 油をきって、出来上がり！ウスターソースをかけても美味。 ■コツ・ポイント とろけるチーズがはみ出すと油はねしやすくなるので、しっかり包んで下さい。ケチャップライスのお味は、比較的薄めかと思います。お好みでケチャップの量は調整下さいね。 ■このレシピの生い立ち あまってしまった冷ご飯。オムライスにしようかとケチャップライスを作りかけたところ、ふと、もうひと手間かける気になり、男性陣の大好きな揚げ物へシフト。息子がいつも想像以上に大喜びするので、作る私も嬉しいレシピです♡