カレーもサバ缶のサバも免疫力アップに効果的な食材。2つを合わせて薬膳カレーを作りました。
材料
にんにく
1片
生姜
少々
玉ねぎ
2個
トマトの水煮缶
1缶
ココナッツオイル
適量
白ワイン
適量
さばの水煮の缶詰
2缶
カレールー
1箱
にんじん
1本
ココナッツミルク
30cc位
手順
- にんにく、生姜、玉ねぎ、にんじんを微塵切り、トマト缶のトマトをざっくりカットしておく。
- ココナッツオイルでにんにく、生姜、玉ねぎを炒め、火が通ったらにんじんとトマトを入れて炒め続ける。
- 野菜類をフライパンの端によせ、ココナッツオイルを足して鯖と白ワインを投入。サバをオイルで焼きながらほぐす。
- サバを野菜類と合わせ、カレーのルーとココナッツミルクを入れる。今回はもったりドライカレーにしましたが、水分調整はお好みで
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
サバの臭みを抜くために、ココナッツオイルと白ワインを使っています。野菜はお好きな分量で。
■このレシピの生い立ち
免疫力をアップさせる美味しいものを探していて、サバカレーという文字を見かけたので。ところで豪州のスーパー、Woolworthでは「サバのトマト煮缶」が売っているのです。豪州にお住いの方は是非このトマト煮缶でサバカレーを作ってみて下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。