豚の野菜巻き

豚ロース肉(脂身つき)やにんじんを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 219kcal ・たんぱく質 12.7g ・塩分 1g ・野菜摂取量 24g ■材料(4人分) ・豚ロース肉(脂身つき) 12枚(240g) ・さやいんげん 4本(40g) ・にんじん 60g ・えのきだけ 50g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「Cook Do」オイスターソース 大さじ1・1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/2
■つくり方 (1)にんじん、さやいんげんは6cm長さの棒状に切り、ゆでる。えのきだけはにんじんと同じ長さに切る。 (2)豚肉は塩・こしょうをする。豚肉1枚に(1)のえのきだけ・さやいんげん・にんじんを等分に巻き、野菜巻きを作る。 (3)フライパンに油を熱し、(2)の野菜巻きを入れて、転がしながら火が通るまで炒め、「オイスターソース」を加えてからめる。