昨晩ごはんはビーフストロガノフ ア・ラ・ミクニ。三國清三シェフが教えてくれた洋食をアレンジ。
牛薄切り肉を塩胡椒して ゆるめに棒状に巻き、小麦粉をまぶして 強火でレアに焼いて取り出し、最後にフライパンに戻し さっと煮るため、牛肉の旨味を逃しません。
玉ねぎ、マッシュルーム、しめじ、ニンニクを炒めてから、デミグラスソース＋水、ケチャップ、醤油、牛乳で煮込み、お肉を戻し入れ、仕上げにグリーンピースを散らしました。
薄切り肉やこまぎれ肉が一手間でごちそうメニューになります。バレンタインメニューにも良さそう。
＊アボカドサラダ
＊生ハムクリームチーズ苺金冠
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