好みで針しょうがをのせるとサッパリ感アップ！
霜ふりいらずで簡単！香ばしく焼いたさばに、味噌の風味がしっかり染み込みます。
材料 （2人分）
さば
2切れ
片栗粉
大さじ1/2
大根
5cm
長ねぎ
1本
しょうがの薄切り
4枚
味噌
大さじ1～1と1/2
サラダ油
大さじ1/2
水
250cc
針しょうが
適量
A醤油
小さじ1と1/2
A酒
大さじ3
Aみりん
大さじ2
A砂糖
小さじ4
A味噌
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
大根は厚さを半分に切り、皮をむいで半月切りにする。さっと水に濡らしてふんわりラップをかけ、レンジで3分加熱する。長ねぎは青い部分まで斜め1cm幅に切る。【A】をよく混ぜておく。
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さばはキッチンペーパーなどでしっかりと水気を取る。中心に十字に切り込みを入れ、片栗粉をまぶす。
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フライパンに油を熱してさばを両面こんがりと焼く。油をキッチンペーパーでふき取り、大根・水250cc・【A】・しょうがの薄切りを加え、落とし蓋をして10分弱火で煮る。
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長ねぎ、残りの味噌を3の煮汁で溶いてから加え、スプーンで煮汁をかけながらトロミがつくまで中火で加熱する。
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4を器に盛り付け、好みで針しょうがを添える。
投稿者からのコメント
ポイント
1.骨付きのさばを使って煮込むと、骨からだしが出てより美味しく仕上がります。
2.味噌は風味を損なわないように、2度に分けて加えます。
3.さばのみそ煮は作って時間をおくと、味が染み込み美味しくなります。
■カロリー（一人あたり）：438 Kcal
■食塩相当量：3.8 g
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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