とろっと玉子の親子丼♪

実家の味です。ちょっと濃いめで汁気が少ないので、お弁当にも向いている味付けです。 作り方 [1] 鶏もも肉を小さめにカットする。（親子丼用を買ってもＯＫ。から揚げの半分くらいの大きさで。） [2] 玉ねぎを薄切りにする。 [3] 鍋で鶏肉を皮目から焼く。テフロンだったら油なしで、そうでなければ小さじ１くらい油を入れて、しっかり皮目に焼き色をつける。 [4] 鶏肉をひっくり返し、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。 [5] 砂糖、みりん、醤油を入れ、一煮たちさせる。 [6] 玉子を割りほぐしておく。 [7] ５に玉子を「の」の字を書くように入れ、強火にし、蓋をし、３０秒煮立たせる。 [8] 火を止め、３分くらい蒸らす。お弁当に入れるときは、玉子しっかり固めて下さい。 ■コツ・ポイント 鶏を先に焼くことで、鶏から出たおいしい油が具材に染みて美味しくなります。皮目の方８：身の方２くらいの割合で、皮目をしっかりきつね色になるまで焼いてあげるといいと思います。 ■このレシピの生い立ち 母の作る親子丼は本当にごはんがすすみます。しっかり濃いめの味なので、調味料は加減してください。ご飯にのせて食べるのにはちょうど良いバランスかな、と思います。