プリッとした鶏とふわとろ卵が絶妙☆簡単おいしい定番丼♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 617kcal
・たんぱく質 25.8g
・塩分 2.5g
・野菜摂取量 51g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 1枚(300g)
・玉ねぎ 1個
・みつば 10本
・溶き卵 4個分
[A]水 1カップ
[A]みりん 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]「ほんだし」 小さじ2/3
・ご飯・丼 4杯分(880g)
■つくり方
(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。玉ねぎは薄切りにし、みつばは3cm長さに切る。
(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)の鶏肉・玉ねぎを加えて火が通るまで煮る。
(3)ひとり用の親子鍋に(2)の1/4量を取り分けて火にかけ、煮立ったら溶き卵1個分を流し入れ、(1)のみつばを散らし、半熟状になったら火を止める。
(4)丼にご飯を盛り、(3)を上から形をくずさないようにのせる。同様にして人数分作る。