せりごぼう汁♩ レシピ・作り方

材料(2〜3人分) ◎水 5〜6カップ ◎生姜スライス 3枚 ◎酒 大さじ2 ◎ねぎの青い部分 1本分 ◎鶏むね肉皮なし 300g せり 1/2 舞茸 1パック ごぼう 1/2本 ネギ 1/4 ▪︎薄口醤油 大さじ1 ▪︎椎茸顆粒だし 2本
作り方 [1] ◎を鍋に入れて煮立たせてから、弱火で10分煮込む。途中灰汁が出たら取り除く [2] 鶏肉を取り出して、一口大にカットし、1のなべにもどす。 [3] ごぼうはささがき(斜め薄切りでも)にし、分量外の水3カップ、酢小さじ1の酢水に5分付け、よく洗い、水気を切る。 [4] せりは、根をしっかり洗ってからざく切りにする。舞茸は手で割いておく。 [5] 1の鍋に、ごぼうを加えて煮立たせてから中火で3分程煮る [6] 5にせりの根、舞茸、▪︎を加えて3分煮たら完成 [7] 器に盛り付け、せりをトッピング。 きっかけ きりたんぽ風の汁が食べたくて おいしくなるコツ 簡単なのでコツはありません