梅風味のさっぱりサバ缶冷や汁

材料(4人分) サバの水煮缶詰 1缶(200gくらい) 木綿豆腐 1/2丁(200g) きゅうり 1本 長芋 100g みょうが 2本 ショウガ 1/2かけ すりごま 大さじ2 みそ 大さじ4 しょうゆ 大さじ1 水 400ml ゆかり 小さじ2 塩 小さじ1/4
サバ缶と、ゆかりを使った簡単さっぱり具沢山の冷たい味噌汁。 作り方 [1] 豆腐は、一口大にちぎってザルに入れて10分くらい水切りをします。 [2] きゅうりはスライス、長芋は皮を剥いて1センチ角にカットします。 [3] ボウルにきゅうりと長芋を入れて小さじ4分の1の塩を入れて塩揉みして置いておきます [4] ショウガはすりおろして、みょうがは小口切りにします。 [5] ボウルにサバ缶汁ごとと、みそ、しょうゆ、ショウガ、白ごま、ゆかりを入れてよく混ぜたら少しずつ水を加えて溶かしていきます。 [6] 5に、1、水分を切った3を入れて混ぜ合わせて完成です。 ■コツ・ポイント そのまま飲んだり、少ししょうゆや味噌を多めに入れてご飯にかけたり素麺やお蕎麦などの麺類にかけても美味しいですよ‼︎ゆかりの代わりに梅干しを叩いて入れてもいいですね。 ■このレシピの生い立ち まだまだ残暑が厳しい日も多いので、火や熱源を使いたくない‼︎という日にぴったりなレシピです。