🌱たけのこ土佐煮の天ぷら🌱 Tempra of TAKENOKO-NO-TOSANI (Simmered Bamboo Shoots with Dried Bonito)🌱
English recipe →@millioncocina
日本語レシピ↓
ただでさえ美味しい‼️たけのこの土佐煮を天ぷらに🎶
たまらなく美味しいですよ🎶日本酒にも🍶
食いしん坊にはたまらないたけのこの土佐煮の天ぷらはお義母さんのレシピを真似っこ✨✨🎶アク抜きの仕方も教えてもらいました🎶
たけのこの土佐煮作るのが面倒な方はスーパーのお惣菜を天ぷらにしても美味しいですよ🎶
材料
🌱たけのこのアク抜きの材料
⚫︎たけのこ
1本
⚫︎米ぬか
2/3カップ
⚫︎鷹の爪
2本
🌱土佐煮の調味料
★水
200ml
★醤油、みりん、酒
各大さじ1
★砂糖
小さじ1
⚫︎かつお節
1パック
🌱天ぷらの衣
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1
冷水
60ml
マヨネーズ
大さじ1/2
氷
3.4個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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🌱たけのこのアクを抜く①たけのこの皮を3〜5枚むき頭の先を斜めに切り落として縦に切り込みを入れる。根元のぼこぼこしている部分をそぎ落とす②鍋にたっぷりの水と米ぬか、鷹の爪、①のたけのこを入れ、落し蓋(なければクッキングシートを鍋の大きさに丸くきる)を上にのせ30〜1時間弱火で煮込む竹串が根元ふにすっとはいれば火をとめ、たけのこを鍋に入れたまま自然に冷めるまでおいておく③冷めたらたけのこを良くあらい切れ目を入れた部分から皮を剥がす縦半分に切り水につけて保存する
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🌱土佐煮の作り方たけのこを適当な大きさにきり★の調味料で20分弱火で煮込みかつお節を加えて火をとめそのまま冷ます
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🌱天ぷらにする①ボウルにマヨネーズを入れて少しずつ冷水を加え、よく混ぜる。小麦粉、片栗粉を加え、少し粉が残るくらいまで混ぜ、氷を入れる②土佐煮に軽く小麦粉をつける③①の衣にくぐらせて180度ぐらいの油で揚げる※氷の溶けた水が少し出るので衣をつける時にかるく混ぜて下さいね
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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